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Péptidos plasma

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Muchos estudios han demostrado que el consumo de aminoácidos en forma de dipéptido o tripéptidos, en polvo o encapsulados, mejora la calidad de la nutrición satisfaciendo las necesidades del organismo, ya sea en los procesos de recuperación después de esfuerzos intensos o incluso ante alteraciones o lesiones, ya que optimiza la velocidad y capacidad de absorción de los aminoácidos necesarios para los tejidos en las concentraciones adecuadas y en los momento justos para que su asimilación sea la máxima posible. Por otro lado, al aportar los aminoácidos en forma de di y tripéptidos no interferiría en la digestión de otras fuentes de proteínas que tengan procesos de asimilación más lentos como las fuentes naturales.

De hecho, la absorción de aminoácidos depende del gradiente electroquímico del Na+, lo cual genera un cambio osmótico que estimula la retención de agua y por lo tanto es un proceso limitado, mientras que los dipéptidos de origen sérico (plasma) ofrecen una solución rápida y eficiente para incrementar las concentraciones de aminoácidos en el torrente sanguíneo a través de, primero, el transporte de los péptidos al citoplasma del enterocito vía PepT1 y, segundo, la acción de peptidasas citoplasmáticas que producirán aminoácidos libres que son liberados con facilidad al torrente sanguíneo (Bowen R, 2006).

El hecho de que los dipéptidos y los tripéptidos se puedan absorber sin necesidad de hidrólisis previa en el lumen intestinal tiene un gran interés en la preparación de fórmulas en las que no se pueden introducir proteínas. Los péptidos pequeños tienen la ventaja sobre los aminoácidos de que originan una osmolaridad menor y tienen, además, un menor costo de producción. La disminución de la osmolaridad es muy importante para prevenir las correspondientes diarreas osmóticas (Álvarez L & Iglesias I, 2004).

 

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