Desde el comienzo de la historia, el ser humano ha estado preocupado por los alimentos que ingería, por su calidad, su origen y los efectos que tendría su consumo en la salud física y aún espiritual. En este contexto, es evidente que la idea de nuestro hábitos alimentarios no es sino el producto de la cultura que hemos creado, precisamente hoy en día nos encontramos con varios desafíos que van desde nuestra jornada laboral, la familia, nuestros hobbies y la práctica deportiva que nos llama la atención, razón por la cual son una gran ventaja los alimentos y suplementos prácticos, precocinados y listos para consumir.
Particularmente, la forma de administración de los suplementos no es importante respecto a sus efectos y queda a la preferencia del deportista su consumo en forma de líquido, de gel o de barritas. No obstante, el avance de las tecnologías alimentarias y las últimas décadas a merced de la investigación de los efectos de ciertos componentes de los alimentos, a permitido impulsar dos características; su promoción, previniendo la aparición de ciertas patologías; y por otro lado mejorando la "funcionalidad" en conjunto del organismo. Esto, desde un punto de vista práctico, quiere decir que los alimentos funcionales pueden ser:
Tal vez el primer uso del término "alimento funcional" se deba a los japoneses (Mazza), quienes hace más de 30 años empezaron a desarrollar estos productos principalmente basados en la incorporación de bacterias lácticas y de oligosacáridos. Japón, de hecho, fue el primer país en el que se promulgó una norma para certificar alimentos con usos específicos relacionados con la salud (FOSHU). En menos de cinco años lo habían solicitado 80 productos.
De este modo, si quisiéramos acercarnos a una definición más exacta de los alimentos funcionales, podríamos decir que son "alimentos que proporcionan determinados efectos fisiológicos beneficiosos y nutricionales que pueden favorecer la salud de los consumidores" (Martínez JR, et al. 2003). Es necesario recordar la importancia de las consideraciones nutricionales específicas de cada práctica o modalidad deportiva, para lo cual se debe contar con el apoyo de un profesional con experiencia académica y profesional, de manera que se pueda hacer una correcta elección de los suplementos dietarios y los alimentos funcionales a incluir en la dieta.
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