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Actualmente el uso de diferentes preparados en polvo con elevado aporte proteínas derivadas de diversas fuentes, está muy difundida no solo entre deportistas de varias especialidades sino también en la población general, cuyo objetivo es la mejora de la calidad de vida y la salud. Los preparados en polvo ricos en proteínas son producidos a partir de alimentos que aportan diferentes concentraciones de proteínas, siendo las más importantes la leche, el huevo, la soja, y eventualmente el trigo. Las proteínas derivadas desde estas fuentes naturales presentan diferencias importantes en cuanto a las concentraciones de los aminoácidos que las componen, lo cual constituye el factor principal a considerar cuando se selecciona un concentrado proteico para complementar la dieta habitual. Además, varias de estas bebidas también incluyen carbohidratos de excelente calidad nutricional, teniendo en cuenta que la reducción de los niveles de glucógeno muscular, se relacionan con una pérdida importante de la fuerza máxima, debilidad muscular y fatiga. De hecho, la suplementación con bebidas o alimentos ricos en hidratos de carbono se ha mostrado muy efectiva para mejorar la capacidad de recuperación entre dos entrenamientos de alta intensidad, cuando se realizan con pocas horas de recuperación 8 a 12 horas.

 

Bajo condiciones de ayuno o de una condición limitada para la ingesta de proteína y/o energía, el balance neto de proteína corporal podría hacerse negativo. Esto es debido a un incremento en la degradación de proteína muscular para subsanar esta condición; por ejemplo, como resultado de una sesión de ejercicio intenso. Así, para promover la ganancia de masa magra, es necesario incorporar proteína de alta calidad en nuestra dieta, ya que con esto aseguramos una optimización celular y la reparación de tejidos, de manera tal que deberíamos ingerir en cada comida una buena dosis de proteína proveniente de origen animal, vegetal o suplementación. Ahora bien, cuando la proteína es ingerida a través de un batido o bebida de un suplemento proteico en polvo tenemos algunas ventajas a considerar; la cantidad de proteína y carbohidratos a ingerir es conocida y fácilmente medible, los procesos de absorción son mucho más rápidos en comparación con el consumo de alimentos sólidos, no se generan problemas gastrointestinales, se puede aprovechar para enriquecer el batido con otros suplementos o sustancias ergogénicas y tenemos diferentes opciones de absorción (rápida, intermedia, lenta) según el objetivo y timing nutricional, eso sin tener en cuenta que la toma de una bebida proteica es práctica, rápida y sencilla (Greenwood et al, 2015).

 

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