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Caseína

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Es el segundo tipo de proteína de la leche, la cual se separa de la proteína de suero a través de microfiltración, resolubilización y secado. Similar a las proteínas de suero (Whey), la proteína de caseína se encuentra en suplementos deportivos en diferentes formatos, como pueden ser caseinato potásico, caseinato sódico, caseinato cálcico e hidrolizado de caseína. Comparada con otras proteínas, la caseína es una proteína de digestión lenta, lo cual se atribuye a la formación de complejos multiproteicos (micelas) en el interior del estómago, con lo que se reduce significativamente la velocidad de eliminación e incrementa el tiempo de tránsito a través del estómago.

Los resultados de varias investigaciones han mostrado que el tiempo de aparición de leucina en el torrente sanguíneo luego de la ingesta de caseína es más tardío y menos acentuado al compararlo con las proteínas de suero, pero con el beneficio adicional de brindar una liberación prolongada sobre el tiempo de aminoácidos en sangre. La suplementación con caseína ha mostrado incrementar la síntesis de proteína cuando se combina con entrenamiento de la fuerza, pero a diferencia de las proteínas de suero, también se ha encontrado que la caseína tiene propiedades anti-catabólicas.

Las proteínas de caseína se digieren y se absorben mucho más lentamente que otras proteínas. Por lo tanto, son de especial utilidad cuando se toman al acostarse o durante otros periodos en los que no se ingieren alimentos, como pueden ser largas jornadas de trabajo, viajes de competición, baja disponibilidad de alimentos de alta calidad nutricional. Debido a la variación en la formulación de caseínas, como resultado de las diferentes técnicas de resolubilización que afectan el perfil de aminoácidos, las propiedades de la caseína se pueden disponer en diferentes grados basados en su calidad proteica (contenido de aminoácidos), sabor y características de mezclado. Ahora bien, los mejores efectos de la ingesta de caseína se observan al realizar la toma inmediatamente antes de dormir (mínimo 7.5 horas de descanso), como lo demostraron Res PT, et al. (2012).

 

Nuestra oferta de proteinas de caseina permite elegir entre una fómula inigualable compuesta por caseina micellar (60%) + caseinato calcico (40%) y nuestra matriz de proteina de suero con velocidad de absorción moderada. Entre los ganadores formulados con caseina podrás optar por la matriz para ganar peso que facilita el aporte calorico protéico en dietas de volumen/fuerza, o la matriz All in One (todo en uno), básica para utilizar en dietas de fuerza/hipertrofia y que multitud de deportistas con necesidad de mejorar su masa muscular para alcanzar maximo rendimiento utilizan en su alimentación diaria.

 

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