Glosario

Balance de Nitrógeno

Implica calcular la cantidad de Nitrógeno consumido respecto a la
cantidad excretada. Es una técnica tradicionalmente aplicada para estimar el nivel total de nitrógeno del cuerpo, donde el consumo de proteínas y la asimilación por parte del organismo se infiere a partir de la suposición de que el nitrógeno contenido en las proteínas representa el 16% del total de éstas.

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