Glosario

Hidratos de Carbono

Sustancias orgánicas compuestas por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, abundantes en la naturaleza. Son elaboradas por los vegetales y microorganismos a partir de Co2 y agua mediante la utilización de la energía solar. Constituyen uno de los tres Macronutrientes fundamentales de la dieta.

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