Glosario

Radicales libres

Grupo de elementos químicos con un electrón libre, altamente reactivo en su órbita externa, el cual busca estabilizarse uniéndose a otro elemento. Los radicales libres se forman siguiendo diversas trayectorias. Hay que destacar los derivados de los átomos de oxígeno generados en las reacciones de producción de energía que buscan estabilizarse atacando las estructuras genéticas como el ADN; además de proteínas, organoides como las mitocondrias y el retículo sarcoplasmático, causando alteraciones de los ácidos grasos esenciales que forman sus membranas.

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