Corresponden uno de los pilares fundamentales de la vida y tienen un gran valor en el marco de la actividad física y el deporte, ya que existen ciertas recomendaciones que las hacen importantes dependiendo del tipo de ejercicio, objetivo físico, localización geográfica, etc.
Con el propósito de diferenciar ambos conceptos, debemos tener en cuenta que la nutrición abarca todos aquellos procesos involuntarios (que nuestro cuerpo realiza sin que le demos una orden o pensemos en ello), tales como digerir los macronutrientes, absorberlos, distribuirlos en todo el organismo, etc. Por otro lado, la alimentación abarca todas las decisiones que tomamos a la hora de comer, nuestra parte consciente y que la mayoría de las veces está influenciada por aspectos económicos, sociales, psicológicos, etc.
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Los beneficios de una dieta adecuada son más evidentes en el área del desempeño competitivo y en el cambio de la composición corporal, en la que las estrategias nutricionales ayudan a los deportistas y personas que realizan actividad física a tener un mejor rendimiento, reduciendo o retardando la aparición de la fatiga y acelerando la recuperación muscular. A continuación, se enuncian de manera general los objetivos que se pueden alcanzar de manera segura con una buena alimentación y estrategias nutricionales efectivas, seguras e individualizadas:
- Satisfacer los requerimientos de energía, macro y micronutrientes,
- Alcanzar y mantener la composición corporal deseada,
- Mejorar la adaptación y la recuperación,
- Recuperar la energía consumida durante los entrenamientos,
- Experimentar, ensayar y estandarizar estrategias dietéticas que permitan conocer a cada atleta / persona,
- Mantener un perfecto estado de salud y óptimo funcionamiento del organismo,
- Reducir el riesgo de enfermedades y lesiones durante el entrenamiento,
- Tomar decisiones correctas referentes a la elección de alimentos y suplementos,
- Mantener una lucidez y claridad mental para tomar buenas elecciones durante el ejercicio,
- Disfrutar de la comida y del placer de compartir hábitos de vida saludable (Burke L, 2010).
En la nutrición se distinguen las siguientes fases (Sánchez ED & BuñayRuilova FJ, 2011):
1. Ingestión de los alimentos. Consiste en la incorporación de los alimentos mediante los órganos situados en la boca o en sus proximidades.
2. Digestión. Consiste en la transformación de las macromoléculas o componentes de los alimentos en moléculas más sencillas, los cuales posteriormente pueden ser absorbidas y utilizadas por las células del cuerpo humano.
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Dependiendo de la complejidad de los animales, la digestión puede ser:
- Digestión Intracelular (Organismos Unicelulares)
- Digestión Mixta
- Digestión Extracelular: Animales superiores que tienen un tubo digestivo dividido en varias partes.
3. Transporte: Una vez los alimentos son transformados en sustancias asimilables, la sangre y el aparato circulatorio tienen la misión de transportar estas sustancias a todas las células.
4. Metabolismo Celular: Los nutrientes, una vez son transportados al interior de las células, sufren una serie de reacciones al interior de la célula bien sea para producir energía a través de su degradación (catabolismo) o para ser utilizados en la síntesis de moléculas más complejas (anabolismo).
5. Excreción: Los residuos metabólicos y productos de desecho son expulsados al exterior por medio del aparato excretor.
Basados en Sánchez ED & BuñayRuilova FJ (2011), podemos resumir las funciones de los nutrientes en cuatro grandes grupos:
- Energéticas: El organismo necesita energía para su funcionamiento interno, esto es, para que a través de millones de reacciones químicas que ocurren tanto adentro como afuera de las células sigan ocurriendo todos los procesos fisiológicos, desde el movimiento del aparato digestivo o el mantenimiento del pulso cardiaco o temperatura corporal hasta el movimiento o trabajo físico.
- Formación de Otros Compuestos: Algunos nutrientes se transforman en otras sustancias, también necesarias para el correcto funcionamiento del organismo.
- Estructurales: También llamadas plásticas, por su capacidad para formar tejidos, como algunos minerales que forman parte del tejido óseo o como los aminoácidos que son utilizados para producir las proteínas que conformarán los músculos.
- Almacenamiento: El cuerpo humano almacena algunos nutrientes sin modificarlos o algunos otros que sintetiza por medio de reacciones químicas para su posterior almacenamiento.
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CARBOHIDRATOS |
MONOSACÁRIDOS |
Glucosa |
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Fructosa |
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Galactosa |
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DISACÁRIDOS |
Sacarosa |
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Maltosa |
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Lactosa |
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POLISACÁRIDOS |
Digeribles |
Almidón / Glucógeno |
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Parcialmente Digeribles |
Inulina |
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No Digeribles |
Celulosa / Gomas / Mucílagos |
Incluye en tu programa de alimentación carbohidratos de máxima calidad nutricional como GLYCOZYME, VIGGRO e INTRACODE de MTX ELITE BODYBUILDING.
Para facilitar su comprensión, hablaremos de aceites y grasas, entendiendo por aceites aquellos lípidos de consistencia líquida a temperatura ambiente (alrededor de 15-25ºC) y grasas a los lípidos de consistencia sólida a la misma temperatura.
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En los alimentos, los lípidos están normalmente en forma de unos compuestos conocidos como triacilgliceroles o triglicéridos, los cuales están formados por una molécula de glicerina y tres ácidos grasos. Su rendimiento energético es de 9 kcal por gramo (Sánchez ED & BuñayRuilova FJ, 2011).
Ahora bien, los ácidos grasos son sustancias químicas formadas básicamente por átomos de carbono e hidrógeno, aunque con longitudes variables. Son los responsables del comportamiento fisiológico de muchas grasas, debido a sus características hidrofóbicas.
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ÁCIDOS GRASOS |
SATURADOS |
Palmítico |
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Esteárico |
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MONOINSATURADOS |
Oleico |
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POLIINSATURADOS |
Linoleico (Omega 6) |
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Linolénico (Omega 3) |
No olvides asegurar tus requerimientos de ácidos grasos esenciales suplementándote con BIOMEG3 y EFFAZYME de MTX ELITE BODYBUILDING.
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VITAMINAS |
HIDROSOLUBLES |
Vitamina C (Ácido Ascórbico) |
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Complejo B |
B1 = Tiamina B2 = Riboflavina B3 = Niacina B5 = Ácido Pantoténico B6 = Piridoxina B8 = Biotina B9 = Ácido Fólico B12 = Cianocobalamina |
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LIPOSOLUBLES |
Vitamina A (Retinol)
Vitamina D (Calciferol)
Vitamina E (Tocoferol)
Vitamina K (Filoquinona) |
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Para asegurar un correcto aporte de micronutrientes incluye VITACE 1.0, OMNIVIT PLUS y RECOV 3.0 de MTX ELITE SPORT.
Hoy en día abundan los productos alimenticios que alegan tener propiedades benéficas, propiciar ciertas mejoras en el organismo o la eliminación de sustancias que causan problemas a una población en particular.
No obstante, la mayoría de las personas no tiene los conocimientos para interpretar una etiqueta nutricional, lo cual traería ciertas ventajas como; la selección de manera correcta de alimentos o productos en la dieta, conocer la cantidad de calorías que consumen, evitar productos poco saludables y mantener un balance en los nutrientes consumidos. A continuación, se muestran algunos pasos sencillos para leer de manera correcta una etiqueta nutricional (Castro A, et al. 2010):
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Por último, algunos datos importantes de interpretación:
- Contenido bajo de calorías: menos de 40 calorías por porción.
- Contenido bajo de grasa: menos del 3 g por porción.
- Contenido reducido de grasa: 25% menos de grasa que la versión regular.
- Contenido libre de azúcar: menos de 0.5 g por porción.
- Contenido reducido de azúcar: 25% menos por porción que la versión regular.
Sin duda alguna, la evaluación del estado nutricional y la composición corporal son dos de los aspectos fundamentales que deben ser tenidos en cuenta para alcanzar determinados objetivos físicos / deportivos. Debido a que en raras ocasiones contaremos con un DEXA o equipos de última tecnología para determinar dichos aspectos únicos de cada individuo, surge una estandarización internacional que permite realizar un seguimiento a los deportistas / pacientes / simpatizantes del fitness, aprovechando su efectividad, bajo coste y seguridad; la cineantropometría.
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IDENTIFICACIÓN DE LA CINEANTROPOMETRÍA |
ESPECIFICACIÓN |
APLICACIÓN |
RELEVANCIA |
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Medición del cuerpo humano en relación con la función y movimiento. |
Comprende el estudio del ser humano a través de ciertas mediciones (perímetros, diámetros y pliegues) estandarizadas por la Sociedad Internacional para el Avance de la Cineantropometría (ISAK). |
- Crecimiento
- Nutrición
- Actividad Física
- Rendimiento Deportivo
- Estudios Étnicos |
Seguro, Efectivo y Económico.
Con implicaciones en:
- Medicina - Educación Física - Deportes - Políticas de Gobierno |
El ácido linoleico conjugado (CLA) aporta diversos beneficios sobre la salud y el bienestar general por su capacidad antioxidante, su efecto sobre la gestión de la grasa corporal, los niveles de colesterol y triglicéridos, el aumento de la masa muscular y la eficiencia del sistema inmunológico.
OMNIVIT™ ofrece una magistral combinación de vitaminas, minerales, zma y ginseng coreano. Una solución nutricional que aporta un verdadero plus energético gracias al ginseng, no solo a nivel físico, sino igualmente a nivel intelectual (cerebral). Las vitaminas y minerales de OMNIVIT™ contribuyen a mantener una nutrición y un bienestar general óptimos. Su presencia en el organismo es indispensable para desarrollar la estructura ósea, mantener un sistema inmunitario saludable, catalizar el metabolismo, como antioxidantes y como cofactores en multitud de reacciones orgánicas. El zma participa en los procesos metabólicos del ejercicio especialmente en la glucólisis, en la replicación celular, como antioxidante y su relación con el cortisol disminuye el rendimiento y catabolismo.
Suplemento de Vitamina C que aporta un gramo por cápsula. La vitamina C es indispensable por sus múltiples funciones en el organismo, tales como evitar el envejecimiento prematuro, proteger el tejido conectivo, facilitar la absorción de otras vitaminas y minerales, gran poder antioxidante, prevenir las enfermedades degenerativas tales como arteriosclerosis, cáncer o enfermedad de Alzheimer y evitar las enfermedades cardíacas.
Almidón modificado de alto peso molecular, rico en amilopectinas, que ha sido mejorado con antioxidantes para contribuir a la recuperación del tejido muscular y brindar energía de manera continuada durante el entrenamiento. Además, Viggro es carbohidrato de excelente valor nutricional para complementar dietas en pacientes con enfermedades crónicas no transmisibles y aquellos que buscan reducir su porcentaje de grasa, con el propósito de controlar los picos de insulina.
Aminoácidos puros derivados de plasma que tu cuerpo sí puede absorber y aprovechar al 100%. Perfecta combinación de los 22 aminoácidos, que necesita tu cuerpo cuando está sometido a procesos intensivos de entrenamiento, más hierro con el objetivo de promover el rendimiento aeróbico.
Es una combinación de concentrado y aislado de proteínas de suero científicamente superior y tecnológicamente insuperable. Contiene una combinación exclusiva de proteínas con carbohidratos que permite alcanzar un ambiente anabólico excepcional y un ritmo de absorción adecuado.
Producto especialmente diseñado para sujetos ectomórficos con una marcada dificultad para desarrollar músculo o ganar peso y que tienen por objetivo aumentar de peso, fuerza y favorecer el aumento de masa muscular.
Proteína de absorción rápida baja en carbohidratos que combina proteína de concentrado de suero de leche WPC y aislado de suero de leche CFM WPI, además está enriquecida con Creatina, Glutamina, L-Arginina, aceites saludables y vitaminas y minerales.
AMINERGY BUILDER es un suplemento nutricional que te proporciona una perfecta combinación en forma bipéptida de los 22 aminoácidos que necesita tu cuerpo cuando está sometido a procesos intensivos de entrenamiento y musculación, con el objetivo que en menos de 15 minutos los aminoácidos hayan llegado a la sangre y estén disponibles para incrementar el nivel de energía, fuerza y resistencia, reducir la fatiga, conseguir recuperaciones más rápidas, acelerar el desarrollo muscular y aumentar la capacidad de concentración durante el entrenamiento.
Fórmula recuperadora definitiva para situaciones de intenso desgaste muscular. Contiene proteínas, carbohidratos, aminoácidos, antioxidantes y vitaminas necesarias para la correcta recuperación y optimizar los procesos de adaptación al ejercicio.
CARNICODE es posiblemente la mejor proteína de carne del mercado, 100% hidrolizado de proteína aislada de carne magra de ternera, especialmente diseñada para maximizar los procesos anabólicos de remodelación, recuperación y crecimiento muscular
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Ácidos Grasos Esenciales Omega 3-6-9 enriquecidos con Vitamina E, los cuales son de gran importancia para la salud en general y excelentes para mejorar el rendimiento deportivo.
ONE WHEY GOURMET es una matriz de última generación (WPC proteína de suero ultramicrofiltrada, proteína hidrolizada de carne de ternera, proteína aislada de guisante hipoalergenica) que combina distintas fuentes de proteína para alcanzar un aminograma excepcional que aporta cada una de las particulares propiedades fuentes constitutivas más la sinergia de su combinación exclusiva.
BCAA+G es un poderoso suplemento anticatabólico para deportistas que buscan la combinación perfecta de los Aminoácidos de Cadena Ramificada – BCCAs (L-Leucina, L-Isoleucina y L-Valina en una proporción 2:1:1) y L-Glutamina de calidad farmacéutica.
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Las reservas óptimas de glutamina posibilitan una mayor y mejor recuperación.
El 60% de los tejidos musculares están formados por Glutamina.
Diversas investigaciones han demostrado que el estómago consume el 70% de la L-Glutamina ingerida, utilizada por el estómago y el sistema digestivo. Sólo un 30% de la L-Glutamina está disponible para los tejidos musculares.
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Este es el segundo aminoácido más común en los músculos. La taurina actúa imitando a la insulina e incrementando el flujo de aminoácidos de construcción muscular y glucosa energizante hacia los músculos. Otras función básica de la taurina es actuar como osmorregulador, es decir, ajustar el equilibrio de fluidos y minerales en tus células. Una retención celular elevada proporciona una mayor presión muscular. Además de esto, la taurina controla parcialmente el flujo de iones positivos a lo largo de las membranas celulares de los músculos, un proceso que resulta necesario para garantizar una buena contracción y reflectividad. La taurina también es un excelente antioxidante hidrosoluble. Las fuentes naturales de taurina son la carne y los productos del mar.
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Estos aminoácidos son una fuente excelente de combustible adicional para el músculo durante un entrenamiento intenso. Estos mismos aminoácidos se utilizan para reparar y ayudar en el crecimiento de células.
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Los ácidos grasos de la serie Omega 3 son esenciales para nuestro organismo y poseen propiedades beneficiosas para la salud, el bienestar general y el rendimiento físico, tanto por su capacidad antioxidante, como por sus efectos positivos sobre la gestión de los lípidos sanguíneos, el sistema cardio-circulatorio, y la función hepática.
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Las enzimas digestivas son estructuras importantes en nuestro cuerpo y su función es ayudar a descomponer y digerir los macronutrientes consumidos en los alimentos, tales como proteínas, carbohidratos y grasas. Podemos encontrar enzimas de forma natural en alimentos de origen vegetal y animal; no obstante, se recomienda su consumo por medio de suplementos para favorecer los procesos digestivos durante la dieta hipercalórica, para mejorar el estado de salud en personas que padezcan ciertas patologías o para ayudar a la absorción de nutrientes en sujetos de edad avanzada. Lo anterior debido a que una alimentación deficiente, alteraciones gastrointestinales e incluso el propio envejecimiento pueden afectar a la producción de enzimas.
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Además de las aplicaciones para las que los profesionales de la salud y el deporte vienen utilizando la carnitina (mejorar el rendimiento físico, la optimización del uso de la grasa almacenada como fuente de energía, o en los procesos de recuperación muscular), la molécula en su forma acetilada (Acetil-L-Carnitina) supone contar con un eficaz sustrato con capacidad para traspasar la barrera sanguínea hematoencefálica del cerebro y convirtiendo así a la ALC en un suplemento que amplifica el rendimiento cognitivo y la memoria, al tiempo que reduce la degradación neuronal por efecto de enfermedades tales como Alzheimer y Parkinson.
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